从食堂变革谈企业管理

发布时间:2021-01-25 10:00:00

近一个月来,职工食堂生意火爆。据估计,中午吃午饭的大约有20人。人事部门开玩笑说,“现在食堂生活好了,就要限制新员工的数量,驻地就餐人员要申请会员卡。”。同事D说,“食堂的生活改善了,他们愿意在食堂吃饭。每次工作到最后,他们都会一个接一个地跑到食堂。”。品牌shiys每次下班后都要拖一点到食堂,好菜都被抢了,被大家戏称为“鱼骨***”。。。

近一个月来,职工食堂生意火爆。据估计,中午吃午饭的大约有20人。人事部门开玩笑说,“现在食堂生活好了,就要限制新员工的数量,驻地就餐人员要申请会员卡。”。同事D说,“食堂的生活改善了,他们愿意在食堂吃饭。每次工作到最后,他们都会一个接一个地跑到食堂。”品牌shiys每次下班后都要拖一点到食堂,好菜都被抢了,被大家戏称为“鱼骨”

在郭接手前一个月,食堂又是一片荒凉景象:当时,北京的员工宁愿每天吃肯德基外卖,也不愿回食堂;员工邓奇每天都去JX吃饭。据他介绍,只要在食堂吃饭,晚上就会挨饿;原来住在食堂的品牌导购总是出去解决吃饭问题;食堂里只有零星的几位老革命光顾。

食堂前后发生如此大的变化,从被员工抛弃到被追捧。但现在保姆的烹饪基础并不比原来的保姆好,相反,原来保姆或做饭的专业背景,本来可以做出好菜。究其原因,关键在于态度问题。原来保姆多次表示,做事是为了暂时避免家里的麻烦和担心食堂的工作。她总是抱怨工资不高,明显有截留市场费用的行为,还经常勾结其他保姆博。她总是比较自己在银行食堂做事的情况,认为是员工挑三拣四,领导鼓励员工建言献策。如今的保姆珍惜现在的岗位,听从员工的建议,尽量满足员工的要求。为了提高水平,请朋友示范烹饪,虚心学习。烹调用油重,菜肴重量增加。

当然,保姆的态度要看食堂经理的态度。如果一味保护保姆,长时间不关注顾客的不满,甚至不披露自己的账目,就会失去员工的信任,最终也无法支持他们。

食堂改造实际上包含了企业管理的基本原则

1、 核心价值是满足顾客。食堂要让员工满意,经营要让顾客满意,管理要让老板满意。你需要了解老板在想什么,他对你有什么更高的要求。如果你不知道老板怎么看你,那是很危险的。

2、 在挑选员工时,首先要看他们的态度。态度决定成败,态度是就业的前提,态度不好的人是坚决不用的。在选择一个人之前,你应该了解他的经历和期望。只有当你能给他比他期望的更多的好处时,你才会感到宽慰。因为他会珍惜自己的工作,他会想方设法改进自己的工作。

3、 管理层应形成内部控制机制。对保姆没有限制,食堂费用会损失很多,影响菜品质量。如果对员工不加限制,公司的资源流进了员工的口袋,员工就会失去工作热情,认真对待事情。如何实现业务目标?

4、 管理者要树立榜样,就必须树立良好的形象。管理者应该在员工面前树立榜样,好的形象会有很高的威望。